Lebensmittelrezepte

Blumenkohl-Taboulé mit getrockneten Früchten


Zutaten für 4 Personen:

  • ½ Blumenkohl (Romanesco-Kohl oder anderes)
  • ½ Schnittlauch
  • 25 g Pinienkerne
  • 25g ganze Bio-Haselnüsse
  • 50 g Rosinen
  • 80g Fülle
  • 5 cl Apfelsaft
  • 2 EL. Esslöffel Apfelessig
  • 3 EL. Haselnussöl
  • Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung : 30 Minuten -Kochen : 1 Minute -Sich ausruhen : 1 h

- Waschen und trennen Sie die Blumenkohl in Blumensträuße und reiben Sie sie wie Grieß (oder mischen Sie sie).

- Schnittlauch waschen und hacken.

- In einer trockenen Pfanne die Pinienkerne, Haselnüsse und Rosinen rösten.

- Den Käse in Würfel schneiden.

- In eine Salatschüssel den Blumenkohlgrieß, die gerösteten Früchte, die Trauben und den Schnittlauch geben.

- Mit Fleur de Sel, Pfeffer, Apfelsaft, Apfelessig und Haselnussöl würzen.

- 1 Stunde kalt stellen.

In kleinen Tellern oder Schälchen servieren.


Rezept : A. Beauvais -Foto : F. Hamel


Video: Blumenkohl-Apfel-Salat mit Spiegelei (September 2021).