Kategorie Fisch / Schalentiere

Wolfsbarsch Tajine mit Erbsen
Fisch / Schalentiere

Wolfsbarsch Tajine mit Erbsen

Wolfsbarsch und Erbsen in Tajine passen perfekt zusammen und machen dieses Gericht zu einem leichten und einfachen Rezept. Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 6 Zweige Koriander 6 Zweige Petersilie ½ Zitronenschale kandiert 1 Zitrone 400 g Erbsen frisch geschält (oder gefroren) 30 g Butter ½ TL.

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Gebratener Kabeljau mit Garnelen und Schwarzwurzeln

Hier ist ein originelles und duftendes Rezept mit diesem gerösteten Kabeljau mit Garnelen und Schwarzwurzeln. Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Schwarzwurzel 25 cl Milch 100 g Sträuße rohe Garnelen 30 g Butter 1 Zweig Thymian 4 Kabeljau-Steaks mit Haut (je 140 g) ) 2 EL. Esslöffel Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer Für die Garnelenbrühe: 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 TL.
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Geräucherter Lachs in Auflaufform

Wer hat nicht davon geträumt, seinen eigenen Lachs zu rauchen? Hier ist eine gewagte und leckere Art mit dem geräucherten Lachs in einer Auflaufform Zutaten für 4 Personen: 500 g Lachsfilets mit der Haut 2 EL. zu s. Fischgewürze 2 EL. Sägemehl (vorzugsweise unbehandelte Buche) 2 Zweige getrockneter Fenchel 1 Zitrone Rezept für Räucherlachs in einer Auflaufform Entfernen Sie mit einer Pinzette die Knochen von den Filets.
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Seeteufel Bourride

Hier ist ein köstliches Rezept für Seeteufel-Bourrid mit Chorizo ​​und seiner Sauce mit Anisgeschmack. Zutaten für 4 Personen: 3 Schalotten 100 g Chorizo ​​25 cl flüssige Sahne 800 g knochenloser Seeteufel 30 g halb gesalzene Butter 400 g geschälte und zerkleinerte Tomaten ( im Karton) 1 TL. Esslöffel Rohrzucker5 cl Pastis10 cl WeißweinSalz, frisch gemahlener PfefferBourride Seeteufel - Schalotten schälen, waschen und fein hacken.
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Muscheln mit Sahne und Begonienblüten

Originalrezept, jodiert und voller Frische, die Muscheln mit Sahne- und Begonienblüten sollten Sie so überraschen, wie sie Sie begeistern werden. Zutaten für 4 Personen: 2 l Bouchot-Muscheln 2 rosa Zwiebeln 30 g halbsalzige Butter 20 cl Saft Äpfel25 cl flüssige Sahne12 BegonienblütenSalz, frisch gemahlener PfefferEin paar rote Johannisbeeren zur Dekoration Zu entdecken: Alle unsere Rezepte basieren auf MuschelnMussel mit Sahne- und Begonienblüten - In einen Topf die flüssige Sahne gießen, erhitzen.
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Sardinenpapilloten im provenzalischen Stil

Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für Sardinen und Papillote à la Provençale, süß und duftend. Zutaten für 4 Personen: 8 Sardinenfilets 4 Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 10 Sardellenfilets 30 g Butter 1/2 Salz 15 cl Weißwein Pfeffer Moulin Sardinenpapilloten nach provenzalischer Art - Entfernen Sie den Stiel, schälen Sie ihn, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und entkernen Sie die Tomaten.
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Roquefort Muscheln

Wenn es eine erfolgreiche Ehe zwischen Käse und Muscheln gibt, ist es die von Muscheln mit Roquefort. Ein feines, einfaches und schnelles Rezept. Zutaten für 2 Personen: 150 g Roquefort 1 kg Muscheln 1 TL. 1 Esslöffel Maismehl1 Eigelb2 Gläser Weißwein1 kleine Schalotte1 Knoblauchzehe.Roquefort Muschelrezept Die Muscheln mit Weißwein, Schalotte und gemahlener Knoblauchzehe in einen großen Topf geben.
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Brassenfilet, jungfräuliche Sauce

Voller Frische und duftend zugleich ist dieses Rezept für Seebrassenfilet mit jungfräulicher Sauce ein wahrer Genuss. Zutaten für 4 Personen: 4 Seebrassenfilets (mit Haut) Öl Marinade 1 Zitrone 10 cl Olivenöl 1 Zweig Thymian 1 Blatt Lorbeer, jungfräuliche Sauce, 1 Tomate, 1 TL. Esslöffel Basilikum 2 TL.
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Lachssteak mit Rotwein gespiegelt

Dieses köstlich gewürzte Rezept aus Lachssteak und seiner Rotweinsauce ist ein Genuss. Zutaten für 4 Personen: 600 g Lachsfilets mit Haut 800 g ziemlich kleinen Lauch 100 g Champignons 1 Karotte 200 g Schalotten 1 Zwiebel 150 g Butter5 cl flüssige Sahne75 cl Loire-Rotwein 1/2 Liter gefriergetrockneter Fischbrühe1 TL.
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Sardinen und gegrillte Paprika, gemischte Butter

Hier ist das köstliche Rezept für gegrillte Sardinen und Paprika, begleitet von einer Butter aus Oliven, Tomaten und Basilikum. Zutaten für 4 Personen: 24 Sardinen aus La Turballe 2 gegrillte Paprika 10 cl Olivenöl Fleur de sel Pfeffer aus der Mühle Butter mit sonnigen Aromen : 120 g halbsalzige (oder süße) Butter 10 Basilikumblätter 10 entkernte schwarze Oliven 6 Blütenblätter kandierter Tomaten 3 Prisen Espelette-Pfeffer Salz Sardinen und gegrillte Paprika, gemischte Butter Für die gemischte Butter mit sonnigen Aromen:> Nehmen Sie die Butter 1 Stunde lang aus dem Kühlschrank vor Gebrauch, damit es weich wird.
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Lachs mit Spargel

Der Frühling signalisiert endlich die Ankunft von Spargel. Hier ist ein köstliches Rezept auf Lachsbasis, das Ihren Gaumen erfreuen sollte ... Zutaten für 4 Personen: 4 Lachssteaks von 150 g ca. 24 Spargel (idealerweise 12 grüne und 12 weiße) 1 Schalotte1 Nieselregen Weinessig10 cl Weißwein15 cl flüssige Sahne 6 Kirschtomaten Einige Mesclun-Blätter 1 Zitrone Dill, Petersilie, Koriander, Estragon, Kerbel Salz, Pfeffer Rezept für Lachs mit Spargel Das Rezept für Lachs mit Spargel wird am besten mit frischem Spargel hergestellt im zeitigen Frühjahr zu sagen.
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Coquilles Saint-Jacques mit Endivienfondue und Kreuzkümmel

Im Winter ist das Coquilles Saint-Jacques mit Endivien- und Kreuzkümmelfondue ein köstlich duftendes Gericht. Es ist eine perfekte Verbindung zwischen Land und Meer. Zutaten für 4 Personen: 16 Jakobsmuscheln8 Endivien1 Zitrone50 g Butter1 Prise Kreuzkümmelpulver 10 cl flüssige Sahne Salz Pfeffer Jakobsmuscheln mit Endivien und Kreuzkümmelfondue Die Zitrone auspressen und den Saft entfernen.
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Gedämpftes Steinbuttfilet, schaumige Zitronensauce

Wir denken nicht immer darüber nach, wir sagen uns, dass die Zubereitung kompliziert ist ... Fisch ist jedoch in der Küche einfach und eignet sich für tausend Variationen. Beispiele mit diesen Label Rouge Meeresfrüchte-Rezepten Zutaten für 4 Personen: 4 Label Rouge Steinbuttfilets, ohne Haut 1 Bund grüner Spargel 1 Orange 1 Zitrone 50 g Butter 40 g Mehl 3 EL.
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Cocottes de Sar mit Zitrusfrüchten und Romanesco-Kohl

Romanesca Kohl ist ein schönes Produkt, es könnte fast dekorativ sein. Es bleibt auf dem Teller und bietet auch einen subtilen Geschmack. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 20 Minuten Zutaten für 2 Personen: 1 Sar-Filet von ca. 250 gr1 Orange 1 gelbe Zitrone 1 Baby Romanesco Kohl 25 cl Milch 5 cl Sahne (optional) 1 Spritzer Olivenölsalz und frisch gemahlener Pfeffer Cocotte de Sar-Rezept mit Zitrusfrüchten und Romanesco-Kohl Den Ofen auf 200 ° C vorheizen (Th.
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Einseitiger Lachs: so lecker

Einseitiger Lachs besteht darin, das Lachsfilet auf einer Seite nur auf einer sehr heißen Glut zu kochen, normalerweise auf dem Grill oder über einem Holzfeuer. Sowohl zart als auch lecker, es ist zweifellos eines der Die edelste Art, den Lachs zu probieren, der alle seine Geheimnisse preisgibt. Zutaten für 4 Personen: 1 dickes Lachsfilet von ca. 650 g Ein paar rosa Beeren Ein paar Zweige Rosmarin-Dill Einseitiges Lachsrezept Hier ist ein Rezept, das auch gemacht werden kann Sommer auf dem Grill und Winter am Kamin, wenn Sie einen haben.
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Gratin von Langustinenschwänzen, Armorican Sauce

Köstlich und feinschmeckerisch, hier ist das Rezept für den Langustinengratin mit Armoricanischer Sauce Zutaten für 4 Personen: 1 kg Langustine (glasiert) 20 g Meersalzbutter 50 g Parmesan Für die Armoricanische Sauce: 1 Zwiebel 1 Karotte 1/2 Stangen Sellerie 4 Schoten Knoblauch 1 TL. Esslöffel Olivenöl 1 kleine Dose Tomatenmark 5 cl Cognac 2 Gläser Weißwein 50 cl Fischbrühe 1 Bouquet garniert 20 g halbsalzige Butter 20 g Mehl 10 cl Sahne (30 M.
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Gebratene Seebrasse, Specksauce

Fein und zart, Seebrasse passt perfekt zu Speck in diesem köstlichen Rezept. Zutaten für 4 Personen: 4 Seebrassenfilets (je 180 g) 8 Scheiben Speck 10 cl flüssige Sahne (30 Fett) 50 g Butter halbes Salz4 Zwiebeln2 Prisen Zucker8 Baby Zwiebeln2 EL.
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Papillote von Saint-Pierre

Dieses Papillote-Rezept von Saint-Pierre ist köstlich gewürzt und würzig und so einfach wie schnell zuzubereiten. Zutaten für 4 Personen: 4 Saint-Pierre-Filets4 kleine Karotten16 weiße Trauben12 Majoranblätter2 Prisen Kreuzkümmel40 g halb gesalzene Butter5 cl Muscat de Rivesaltes Salz, frisch gemahlener Pfeffer Papillote de Saint-Pierre Den Ofen auf 220 ° C vorheizen (th.
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Barbecue Seebrasse, Fenchel, Zitrone und jungfräuliche Sauce

Nutzen wir die sonnigen Tage, um diese köstliche Seebrasse auf dem Grill zu kochen, gewürzt mit Fenchel und Zitrone, begleitet von Fingerling und einer jungfräulichen Sauce. Zutaten für 2 Personen700 bis 800 g Seebrasse6 Mini-Fenchel2 bis 3 Knoblauchzehen1 Tomaten1 kg Äpfel fingerling2 neue Zwiebeln1 gelbe ZitroneThyme, Rosmarin, LaurelOlive ÖlSalz, Pfeffer, ChiliVirgin Sauce10 schwarze Oliven30 g Kapern2 neue Zwiebeln80 g zerkleinerte Tomaten2 Zitronensaft80 dl OlivenölSalz, Pfeffer, Espelette PfefferBarbecued königliche Seebrasse: Fenchel und Zitrone, jungfräuliche Sauce Bitten Sie Ihren Fischhändler, die Seebrasse zuzubereiten.
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